Lamskoteletjes

Diverse bereingswijze van de lamskoteletjes:

Er zijn verschillende manieren om een lamskotelet goed te bereiden. Hieronder geven we de verschillende manieren stap voor stap weer.

Ga naar de slager of supermarkt en vraag naar Brits Lamsvlees.
Reken 3 of 4 lamskoteletjes (150 gram) per persoon.

Grillen/braden:

Vlees voor gebruik minstens 15 minuten uit de koeling halen.
Dep de lamskoteletjes droog en bestrooi ze met kruiden en zout. Dat kan zijn olie, peper, rozemarijn en zout, of bijvoorbeeld Italiaanse of Marokkaanse vleeskruiden.
Bak het vlees op hoog vuur 20 seconden per kant bruin. Hierna op half vuur 2 a 3 minuten per kant.

Klik hier voor een recept.

Oven:

Verwarm de oven voor op 220°C. Vlees minstens 15 minuten voor gebruik uit de koeling halen.  Dep de lamskoteletjes droog en bestrooi ze met kruiden en zout. Dat kan zijn olie, peper, rozemarijn en zout, of bijvoorbeeld Italiaanse of Marokkaanse vleeskruiden.
Tomaten in dikke plakken snijden en hak het knoflookteentje zeer fijn. Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan.  Bak het vlees op hoog vuur in 20 seconden per kant bruin en leg ze in een lage ovenschaal.

Leg op elk koteletje een plakje tomaat en 1/3 takje rozemarijn en verdeel de fijngehakte knoflook erover. Bestrooi de tomaatplakjes met peper en zout en druppel er wat olijfolie over.

Of …

na het bakken insmeren met een tapenade voordat je ze in de oven doet. Schuif de ovenschaal in de oven en laat het vlees in 6-8 min. gaar worden. Het mag rosé blijven, wil je ze iets gaarder hebben moet je de tijd iets verlengen. Haal ze uit de oven en serveer ze met een pasta, brood of gebakken aardappeltjes.

Klik hier voor een recept.

Op de BBQ:

Lamskoteletjes op de BBQ levert een bijzonder smakelijk eindresultaat. Het mooiste is om ze minimaal twee uur van tevoren te marineren. Maak een marinade naar eigen smaak, dit is eenvoudig zelf te doen.

Tip: Meng in een schaal 4 el olijfolie, 1 kleine ui in snippers, 2 teentjes knoflook in snippers, 1 el chilisaus, 2 el citroensap, verse kruiden (tijm/salie/munt/rozemarijn/dragon) en een beetje peper en zout. Roer dit goed door en leg de lamskoteletten in de schaal. Zet dit terug in de koelkast om te laten intrekken. De lamskoteletjes op de barbecue regelmatig keren en in ca. 6 min mooi rosé grillen.

Klik hier voor een recept.

De lamskoteletten niet langer dan de aangegeven tijd in de oven, braadpan, grillpan of BBQ laten liggen. Dan wordt het vlees snel te droog en verliest het zijn aroma wat dit heerlijke Britse Lamsvlees zo kenmerkt.

Eet smakelijk!

Deze website gebruikt cookies ter registratie van webstatistieken. Door voor "Ik ga akkoord" te kiezen geeft u toestemming voor het zetten van cookies op uw systeem.

Ik ga akkoord.